Annons:
Kost
På jobbet
AVIngegerd Rönnberg0 kommentarerTyck till!

Så äter du rätt på jobbet – din kost påverkar din prestation

För att prestera bra på jobbet gäller det att äta rätt och tugga ordentligt. Slarva inte med lunchen och ät mellanmål. Frukt är jättebra, men även kaffe och en bulle är ok.

Om du hoppar över lunchen för att vara mer effektiv gör du dig själv en otjänst. Då fokuserar hjärnan på att du är hungrig och du kan få spänningshuvudvärk. Alla som är hungriga gör fel i minnestester och uppmärksamhetstester. En del, särskilt män, kan till och med bli aggressiva, säger professor Charlotte Erlanson-Albertsson, som skrivit boken Mat för hjärnan.

Under lunchen bör du sitta still minst 30 minuter, råder hon. Din hjärna behöver återhämta sig för att fungera på topp. Att äta vid skrivbordet och samtidigt jobba är alltså en dålig idé.

Att lunchmaten och förutsättningarna runt måltiden påverkar hälsa, kreativitet, produktivitet och trivsel hos de anställda framhålls också i Livsmedelsverkets nya rapport Mat på jobbet.

–Lunchen ska vara ett avbrott i arbetet, en tid för återhämtning och social samvaro med arbetskamraterna. Den bör inte störas av jobbsamtal, säger Ulf Bohman, projektledare och nutritionist på Livsmedelsverket.

Myndigheten rekommenderar att lunchrasten är minst 45 minuter lång. En god idé är att lämna arbetsplatsen. Då får man ett miljöombyte, en nypa frisk luft och en liten promenad.

Rätt och fel på tallriken

Det gäller också att lägga rätt saker på tallriken. Det viktigaste bränslet för hjärnan är glukos, som finns i kolhydratrik mat som exempelvis potatis, bröd och frukt.

–Frukt kan man inte få för mycket av. Det tvingar oss också att tugga vilket stimulerar hjärnan och gör oss mer koncentrerade, säger Charlotte Erlanson-
Albertsson.

Bra lunchmat är lätt mat som kyckling, räkor, fisk och sallader. Ät inte så du blir proppmätt och undvik feta såser, stekt potatis och pommes frites. Sådan mat gör dig sömning. Hjärnan däckar under ett par timmar efteråt.

Charlotte Erlanson-Albertsson varnar för de bantar-dieter som är på modet, som GI-metoden.

–Viktminskning har blivit ett mantra i dag, men den smalaste maten är inte alltid bäst för hjärnan. Förlorarna är vi kvinnor, som är de som främst engagerar oss i dieter. Vi kan bli så fixerade vid bantning att vårt psyke och minne påverkas negativt.

Charlotte Erlanson-Albertsson betonar också vikten av att äta frukost före en krävande arbetsdag. Själv väljer hon havregryn, kaffe och frukt.

–Huvudsaken är inte vad du äter på morgonen utan att det är något som gör att du måste tugga, då lägger du mycket av stressen just i tuggandet.

Hon rekommenderar också alla att äta mellanmål under arbetsdagen.

–Det är inte bara rökarna som behöver en paus, alla gör det. Res dig från skrivbordet, prata med dina kollegor och ät något samtidigt. En frukt, eller en näve nötter. Valnötter är extra bra eftersom de innehåller samtliga omega-3-fetter. Sådana fetter, som också finns i exempelvis fet fisk och linfrön, är mycket viktiga för hjärnan.

Det klassiska tricket många tar till när de behöver en energikick är kaffe och en chokladkaka.

–Koffein piggar upp, så det fungerar jättebra, säger Charlotte Erlanson-Albertsson. Men tre koppar kaffe om dagen är en bra gräns. Annars får man abstinenssymptom eller kan bli speedad. Vad gäller chokladkakan, tillåt dig att längta lite efter den. När du väl börjar äta, räcker det ofta med ett par bitar för att du ska känna dig nöjd.

Varuautomater på jobbet tycker hon ska fyllas med frukt, yoghurt och bröd – men inga färdiga smörgåsar och inte läsk som innehåller massor med socker.

Vill diskutera mat på jobbet

Trots att det vi äter och näringen i maten är ett hett debattämne har bra mat på jobbet hittills inte varit någon högt prioriterad fråga i Sverige eller övriga Europa.

–Kanske för att den setts som känslig. Naturligtvis avgör vuxna människor själva vad de vill äta, men valmöjligheterna på arbetsplatsen kan vara begränsade och tidspress och stress kan leda till snabba, ogenomtänkta val, säger Ulf Bohman på Livsmedelsverket.

Med sin rapport, som följs av seminarier nästa år, vill Livsmedelsverket inspirera till förändringsarbete kring mat på jobbet som gynnar både anställda och arbetsgivare.

–Det kan handla om allt från att satsa på ett nytt lunchrum till fri frukt för de anställda. En förändring som inte behöver innebära någon ökad kostnad är ett bättre utbud i personalrestaurangen och eventuella varuautomater, säger Ulf Bohman.

Ledningen kan lyfta in frågan om maten på jobbet i företagets policydokument och be personalavdelningen eller företagshälsovården kartlägga förutsättningarna för bra mat på jobbet.

Fackombud kan bidra till bra matkultur genom att förhandla om matförmåner, subventionerade måltider och diskutera möjligheterna till raster och pauser.

Som medarbetare kan man välja att passivt acceptera de förhållanden som råder, eller göra aktiva ställningstaganden och komma med konkreta lösningar.

–Behövs det bättre utbud i personalrestaurangen, bilda ett matråd och lämna förslag både till egna ledningen och ledningen för restaurangen. Vore trevligare miljö i lunchrummet ett lyft? Försök att hålla rent och snyggt där och se till att lunchen blir den avkoppling den är tänkt som, säger Ulf Bohman.

Rapport med goda exempel

Var man som anställd har möjlighet att äta lunch skiftar väldigt. Arbetar man i Stockholms innerstad finns ett stort utbud av restauranger. Jobbar man på en mindre ort är man kanske hänvisad till egen matlåda.

–Att skapa mer kunskap runt vad man bör ha i matlådan är då viktigt. Arbetsgivaren kan också se till att det finns möjlighet att köpa grönsaker till självkostnadspris och att vatten och små juiceförpackningar prioriteras i dryckesautomaterna, säger Ulf Bohman.

I Livsmedelsverkets rapport finns flera goda exempel på organisationer och företag som satsat på bättre mat på jobbet och uppnått positiva effekter som sänkt sjukfrånvaro, ökad trivsel och bättre arbetsklimat. Vinsterna har sporrat företagen att fortsätta satsningarna.

–Hälsobefrämjande åtgärder på arbetsplatsen har tidigare främst handlat om fysiska aktiviteter, stresshantering, ledarskap och kommunikation. Kostfrågorna har kommit i skymundan. Men i framtiden kommer nog bra lunchmat att vara ett argument när man rekryterar personal, säger Ulf Bohman.

Ämnen: Övrigt
Tips om mat och prestation

* Hoppa inte över lunchen. Då blir du okoncentrerad och kan få huvudvärk.

* Välj lätt mat och tugga ordentligt. Det stimulerar hjärnan.

* Ät mellanmål. Frukt, en näve nötter eller en knaprig skorpa till kaffet ger en energikick.

* Drick gärna kaffe eller grönt te. Men inte mer än tre koppar per dag.

* Ät alltid något till frukost. Det behövs inför en krävande arbetsdag.

Källor: Mat för hjärnan (Ica Bokförlag) och Livsmedelsverkets rapport Mat på jobbet.

Bli den första att tycka till!
RiksrevisionenNyhetRiksrevisionen inleder en granskning av regeringens arbete för att minska administrationen inom statsförvaltningen. Granskningen ska svara på om förändringarna lett till mer kärnverksamhet.
KulturNyhetRegeringen tidigarelägger utbetalningen av statliga bidrag till vissa institutioner för att snabbt stärka deras likviditet i den ekonomiska kris som följt i Coronakrisens spår.
UNIVERSITETS- OCH HÖGSKOLEOMRÅDETNyhetPå grund av risken för att sprida coronaviruset bedriver landets universitet och högskolor mycket av verksamheten på distans. ”Det är dött här på campus, väldigt tomt”, säger Karin Magnusson, ordförande för ST inom Södertörns högskola till Publikt.
PolisenNyhetJustitieombudsmannen, JO, riktar allvarlig kritik mot Polismyndigheten för att den satt sig över två beslut från Statens överklagandenämnd i samband med rekryteringen av chefer till Nationella operativa avdelningen, NOA.
SiSNyhetVården vid de institutioner som drivs av Statens institutionsstyrelse, SiS, brister i likvärdighet. Den slutsatsen drar Statskontoret efter en genomförd myndighetsanalys, som också visar på en positiv utveckling.
KRIMINALVÅRDENNyhetEtt första fall av Covid-19 har nu konstaterats inom Kriminalvården, uppger Sveriges Radios Ekot. Kriminalvården vill inte uppge om den smittade tillhör personalen eller är intagen, av patientsekretesskäl.
CoronaNyhetI ett nytt krispaket föreslår regeringen med stöd av Centern och Liberalerna att fler ska få möjlighet till a-kassa och att Arbetsförmedlingen ska få mer pengar. Dessutom vill man se mer utbildning för varslade och uppsagda.
TrafikverketNyhetPå grund av virusutbrottet har Trafikverket stoppat bokning av teoriprov för bil, motorcykel och moped fram till 4 maj. I Stockholm har 8 000 bokade prov avbokats, skriver TT.
CORONANyhetST och Arbetsgivarverket har tecknat ett tillfälligt kollektivavtal som tillåter 40 extra övertidstimmar per månad för statsanställda. Avtalet löper över tre månader och är ett resultat av den situation som råder på grund av coronaviruset.
ForskningNyhetKolleger som prasslar med papper eller sorl från ett öppet kontorslandskap. Det kan vara två situationer som stör människor med ljudintolerans, en okänd men ganska vanlig sjukdom, visar en ny avhandling från institutionen för psykologi vid Umeå universitet.
CoronaNyhetInställda körkortsprov och domstolsförhandlingar, videoundervisning på universitet, uppskjutna förrättningar samt fler ansökningar om vård av barn. Coronapandemin får konsekvenser på statliga arbetsplatser, och många planerar just nu för ännu hårdare prioriteringar.
ForskningNyhetSamhällsinformation till nyanlända blir kraftigt förenklad, därför att de som tar fram materialet tar större hänsyn till hur beställande politiker ska reagera än till vad de nyanlända behöver, enligt en ny studie.
PolisenNyhetEn gränskontrollant blev påkommen med metadon på jobbet. Nu åtalas han för ringa narkotikabrott och kan förlora sin anställning.
DomstolarnaNyhetRegeringen skjuter upp den planerade kvällsberedskapen vid landets tingsrätter som skulle inletts den här veckan. Införandet skjuts fram till 1 september på grund av coronapandemin.
ArbetsförmedlingenNyhetStoppa Arbetsförmedlingens pilotprojekt Krom, Kundval rusta och matcha, tills vidare. Det kräver företrädare för TCO, LO och Saco i en gemensam debattartikel. Resurser behöver riktas till beprövade insatser som fungerar, anser de.
MigrationsverketNyhetAnställda på Migrationsverket i Sundbyberg klagade i veckan på riskerna för smittspridning i väntrummet. Efter kritik och påtryckningar tar myndigheten nu till flera åtgärder för att öka säkerheten i lokalerna.
Fördjupning: omlokaliseringarFördjupningAtt flytta delar av stats­förvaltningen från Stockholm till andra orter är inte någon ny idé. Nu har flyttlassen gått för de myndigheter som fick besked om omlokalisering under den förra mandat­perioden. I många fall har viktig verksamhet lamslagits.
POLISENNyhetEn anställd på Polisens hittegodsavdelning i södra Sverige döms efter strafföreläggande till dagsböter och villkorlig dom. Kvinnan greps på bar gärning när hon stal pengar i olika valutor ur ett skåp på sin arbetsplats.
ArbetsmiljöverketNyhetCoronaviruset gör att Arbetsmiljöverket väljer att avvakta med inspektioner i flera branscher. Myndigheten vill undvika risken för smitta och skona arbetsgivare som redan är hårt pressade av pandemin.
SocialförsäkringarNyhetRegeringen uppdrar åt en särskild utredare att se över sjuk- och aktivitetsersättningen. Syftet är att ge fler människor möjlighet att försörja sig med eget arbete utifrån sin arbetsförmåga.
SjukpenningNyhetFörsäkringskassan begär inte längre läkarintyg av den som ansöker om sjukpenning. Det gäller inför tredje veckan då betalningsansvaret går över från arbetsgivaren till Försäkringskassan.
STNyhetOsäkerheten kring coronapandemin gör att STs förbundsstyrelse nu väljer att föreslå att kongressen som skulle hållits i slutet av maj i stället flyttas till hösten. ”Det känns jättetråkigt, men det går inte att göra på något annat sätt”, säger förbundsordförande Britta Lejon.
STATENS SERVICECENTERNyhetStockholm, Göteborg, Malmö och Ulricehamn kommer att få nya servicekontor under 2020, om det förslag som regeringens utredare presenterade under onsdagen blir verklighet. Tidigare har regeringen beslutat om nya kontor i Storuman, Torsby, Vansbro och Åsele.
KriminalvårdenNyhetJustitiekanslern, JK, kritiserar kriminalvårdens anstalt Storboda för en kroppsvisitation som genomfördes år 2014. Men de som klagat efter händelsen får ingen ekonomisk ersättning för övergreppet.
SPÅRTRAFIKENNyhetFackförbundet Seko stämmer SJ i Arbetsdomstolen sedan en tågvärd fick börja sitt arbetspass efter endast 10 timmars vila, vilket strider mot kollektivavtalet, skriver förbundet. Även dotterbolaget SJ Götalandståg stäms. Enligt stämningsansökan har en grupp deltidsanställda schemalagts på fler timmar än vad de har fått betalt för.
RegeringskanslietNyhetUtrikesdepartementet, UD, har som en följd av coronapandemin beslutat att tillfälligt ta hem viss personal och deras familjer från särskilt utsatta riskområden, rapporterar Ekot.
ArbetsmiljöNyhetRegeringen har tidigare aviserat att man vill låta regionala skyddsombud komma in på fler arbetsplatser. Nu lämnas lagförslaget till riksdagen. Om det går igenom kan de nya reglerna börja gälla redan i augusti.
ÖppenhetNyhetDet var rätt av Kriminalvården att neka en begäran att på plats hos myndigheten få läsa en allmän handling med hänvisning till risken för smittspridning. Det slår kammarrätten fast efter ett överklagande.
SKATTEVERKETNyhetCoronavirusets inverkan på ekonomin gör att Skatteverket förväntas få en brant ökning av ansökningar från företag som vill skjuta upp skatteinbetalningar. Myndigheten styr nu om resurser. ”Nu hoppas man på det bästa och planerar för det värsta”, säger Anders Tell, ordförande för ST inom Skatteverket, till Publikt.
CoronaNyhetReglerna måste omgående ändras så att det är lättare att kvalificera sig till a-kassa, anser TCOs ordförande Therese Svanström i en intervju på organisationens webbplats.
DigitaliseringNyhetMyndigheten för digital förvaltning, Digg, har tagit fram en modell för att öka tillgängligheten av digital information. Dokumentet, som bygger på nio principer, går nu ut på en remissrunda där vem som helst får lämna synpunkter.
MuseerNyhetAlla stora statliga museer har stängt sin verksamhet för besökare på grund av coronaviruset. ”De ekonomiska konsekvenserna är enorma”, säger Joakim Malmström, ordförande för Centralmuseernas samarbetsråd och överintendent på Naturhistoriska riksmuseet.
spårtrafikNyhetRiksrevisionen har i en granskning ansett att regeringens analys kring höghastighetsjärnvägar inte varit tillräckligt ingående. Av en skrivelse till riksdagen framgår att regeringen inte delar Riksrevisionens uppfattning.
öppenhetNyhetJustitieombudsmannen, JO, kritiserar Polismyndigheten för att utan lagligt stöd hindrat en frilansjournalist att filma och avvisat honom från ett valmöte med Sverigedemokraterna och Jimmie Åkesson i valrörelsen 2018.
AvtalNyhetST och Almega har tecknat centrala avtal om korttidspermitteringar för de avtalsområden som omfattar spårtrafik och övriga kommunikationer, som flyg.