Annons:
Kost
Ditt jobb
AVIngegerd Rönnberg0 kommentarerTyck till!

Så äter du rätt på jobbet – din kost påverkar din prestation

För att prestera bra på jobbet gäller det att äta rätt och tugga ordentligt. Slarva inte med lunchen och ät mellanmål. Frukt är jättebra, men även kaffe och en bulle är ok.

Om du hoppar över lunchen för att vara mer effektiv gör du dig själv en otjänst. Då fokuserar hjärnan på att du är hungrig och du kan få spänningshuvudvärk. Alla som är hungriga gör fel i minnestester och uppmärksamhetstester. En del, särskilt män, kan till och med bli aggressiva, säger professor Charlotte Erlanson-Albertsson, som skrivit boken Mat för hjärnan.

Under lunchen bör du sitta still minst 30 minuter, råder hon. Din hjärna behöver återhämta sig för att fungera på topp. Att äta vid skrivbordet och samtidigt jobba är alltså en dålig idé.

Att lunchmaten och förutsättningarna runt måltiden påverkar hälsa, kreativitet, produktivitet och trivsel hos de anställda framhålls också i Livsmedelsverkets nya rapport Mat på jobbet.

–Lunchen ska vara ett avbrott i arbetet, en tid för återhämtning och social samvaro med arbetskamraterna. Den bör inte störas av jobbsamtal, säger Ulf Bohman, projektledare och nutritionist på Livsmedelsverket.

Myndigheten rekommenderar att lunchrasten är minst 45 minuter lång. En god idé är att lämna arbetsplatsen. Då får man ett miljöombyte, en nypa frisk luft och en liten promenad.

Rätt och fel på tallriken

Det gäller också att lägga rätt saker på tallriken. Det viktigaste bränslet för hjärnan är glukos, som finns i kolhydratrik mat som exempelvis potatis, bröd och frukt.

–Frukt kan man inte få för mycket av. Det tvingar oss också att tugga vilket stimulerar hjärnan och gör oss mer koncentrerade, säger Charlotte Erlanson-
Albertsson.

Bra lunchmat är lätt mat som kyckling, räkor, fisk och sallader. Ät inte så du blir proppmätt och undvik feta såser, stekt potatis och pommes frites. Sådan mat gör dig sömning. Hjärnan däckar under ett par timmar efteråt.

Charlotte Erlanson-Albertsson varnar för de bantar-dieter som är på modet, som GI-metoden.

–Viktminskning har blivit ett mantra i dag, men den smalaste maten är inte alltid bäst för hjärnan. Förlorarna är vi kvinnor, som är de som främst engagerar oss i dieter. Vi kan bli så fixerade vid bantning att vårt psyke och minne påverkas negativt.

Charlotte Erlanson-Albertsson betonar också vikten av att äta frukost före en krävande arbetsdag. Själv väljer hon havregryn, kaffe och frukt.

–Huvudsaken är inte vad du äter på morgonen utan att det är något som gör att du måste tugga, då lägger du mycket av stressen just i tuggandet.

Hon rekommenderar också alla att äta mellanmål under arbetsdagen.

–Det är inte bara rökarna som behöver en paus, alla gör det. Res dig från skrivbordet, prata med dina kollegor och ät något samtidigt. En frukt, eller en näve nötter. Valnötter är extra bra eftersom de innehåller samtliga omega-3-fetter. Sådana fetter, som också finns i exempelvis fet fisk och linfrön, är mycket viktiga för hjärnan.

Det klassiska tricket många tar till när de behöver en energikick är kaffe och en chokladkaka.

–Koffein piggar upp, så det fungerar jättebra, säger Charlotte Erlanson-Albertsson. Men tre koppar kaffe om dagen är en bra gräns. Annars får man abstinenssymptom eller kan bli speedad. Vad gäller chokladkakan, tillåt dig att längta lite efter den. När du väl börjar äta, räcker det ofta med ett par bitar för att du ska känna dig nöjd.

Varuautomater på jobbet tycker hon ska fyllas med frukt, yoghurt och bröd – men inga färdiga smörgåsar och inte läsk som innehåller massor med socker.

Vill diskutera mat på jobbet

Trots att det vi äter och näringen i maten är ett hett debattämne har bra mat på jobbet hittills inte varit någon högt prioriterad fråga i Sverige eller övriga Europa.

–Kanske för att den setts som känslig. Naturligtvis avgör vuxna människor själva vad de vill äta, men valmöjligheterna på arbetsplatsen kan vara begränsade och tidspress och stress kan leda till snabba, ogenomtänkta val, säger Ulf Bohman på Livsmedelsverket.

Med sin rapport, som följs av seminarier nästa år, vill Livsmedelsverket inspirera till förändringsarbete kring mat på jobbet som gynnar både anställda och arbetsgivare.

–Det kan handla om allt från att satsa på ett nytt lunchrum till fri frukt för de anställda. En förändring som inte behöver innebära någon ökad kostnad är ett bättre utbud i personalrestaurangen och eventuella varuautomater, säger Ulf Bohman.

Ledningen kan lyfta in frågan om maten på jobbet i företagets policydokument och be personalavdelningen eller företagshälsovården kartlägga förutsättningarna för bra mat på jobbet.

Fackombud kan bidra till bra matkultur genom att förhandla om matförmåner, subventionerade måltider och diskutera möjligheterna till raster och pauser.

Som medarbetare kan man välja att passivt acceptera de förhållanden som råder, eller göra aktiva ställningstaganden och komma med konkreta lösningar.

–Behövs det bättre utbud i personalrestaurangen, bilda ett matråd och lämna förslag både till egna ledningen och ledningen för restaurangen. Vore trevligare miljö i lunchrummet ett lyft? Försök att hålla rent och snyggt där och se till att lunchen blir den avkoppling den är tänkt som, säger Ulf Bohman.

Rapport med goda exempel

Var man som anställd har möjlighet att äta lunch skiftar väldigt. Arbetar man i Stockholms innerstad finns ett stort utbud av restauranger. Jobbar man på en mindre ort är man kanske hänvisad till egen matlåda.

–Att skapa mer kunskap runt vad man bör ha i matlådan är då viktigt. Arbetsgivaren kan också se till att det finns möjlighet att köpa grönsaker till självkostnadspris och att vatten och små juiceförpackningar prioriteras i dryckesautomaterna, säger Ulf Bohman.

I Livsmedelsverkets rapport finns flera goda exempel på organisationer och företag som satsat på bättre mat på jobbet och uppnått positiva effekter som sänkt sjukfrånvaro, ökad trivsel och bättre arbetsklimat. Vinsterna har sporrat företagen att fortsätta satsningarna.

–Hälsobefrämjande åtgärder på arbetsplatsen har tidigare främst handlat om fysiska aktiviteter, stresshantering, ledarskap och kommunikation. Kostfrågorna har kommit i skymundan. Men i framtiden kommer nog bra lunchmat att vara ett argument när man rekryterar personal, säger Ulf Bohman.

Ämnen: Övrigt
Tips om mat och prestation

* Hoppa inte över lunchen. Då blir du okoncentrerad och kan få huvudvärk.

* Välj lätt mat och tugga ordentligt. Det stimulerar hjärnan.

* Ät mellanmål. Frukt, en näve nötter eller en knaprig skorpa till kaffet ger en energikick.

* Drick gärna kaffe eller grönt te. Men inte mer än tre koppar per dag.

* Ät alltid något till frukost. Det behövs inför en krävande arbetsdag.

Källor: Mat för hjärnan (Ica Bokförlag) och Livsmedelsverkets rapport Mat på jobbet.

Bli den första att tycka till!
ArbetsförmedlingenNyhetArbetsförmedlingen tar in 30 personer från ett bemanningsföretag för att hantera myndighetens digitala tjänster, samtidigt som förhandlingar om den planerade neddragningen med 4 500 anställda pågår.
ArbetsrättNyhetRegeringen har skickat ett förslag om att höja anställningsskyddet till 69 års ålder till lagrådet. Enligt pressmeddelandet hoppas regeringen kunna lägga fram en proposition till riksdagen under mars.
KriminalvårdenNyhetKriminalvården klarar inte längre att utföra transportuppdraget fullt ut som planerat, utan minskar på personalen och drar ned på körningarna. Orsaken är brist på pengar.
DiggFördjupningNär den nya myndigheten Digg ska samordna arbetet med att göra statsförvaltningen digital är det inte de statsanställdas it-arbetsmiljö som har högsta prioritet. Men generaldirektören Anna Eriksson konstaterar att frågan ändå är viktig: »Vi måste bygga system som är ändamålsenliga för att få ut nyttan av dem.«
ArbetsmiljöNyhetOmkring en av tio i yrkesverksam ålder uppger att de blivit utsatta för beteenden som kan kategoriseras som arbetsrelaterad nätmobbning. Chefer och män är överrepresenterade bland de utsatta, visar en avhandling vid Malmö universitet.
KriminalvårdenNyhetKriminalvårdens häkten är överbelagda. I Malmö tvingades häktet stänga för nyintagningar i helgen för att alla platser var belagda. Gripna blev i stället kvar i polisens arrester. "Läget är akut och polisledningen bedriver ett intensivt arbete för att hantera detta", skriver Polisen på sin hemsida.
SpårtrafikenNyhetTågvärdar som utrustas med kroppskameror upplever sig mer trygga på jobbet, visar en pilotstudie som Arriva har gjort bland sina anställda. Studien är dock liten och inte fullt utvärderad.
EUNyhetEU-kommissionen kritiserar ordförandelandet Rumänien för landets hantering av rättsväsendet. Rumäniens regering har infört nya regler för hur höga åklagarämbeten ska besättas.
ARBETSFÖRMEDLINGENNyhetRegeringens vårbudget kommer inte att lätta på bördan för Arbetsförmedlingen, som nyligen varslade 4 500 personer om uppsägning. ”Jag bedömer att varslen kommer att ligga fast”, säger arbetsmarknadsminister Ylva Johansson, S, till Publikt.
ArbetsförmedlingenNyhetArbetsförmedlingen får runt 20 miljoner kronor efter att ha vunnit en tvist mot en it-leverantör i hovrätten. Tidigare hade tingsrätten gått på leverantörens linje om att myndigheten sagt upp avtal dem emellan på felaktiga grunder, skriver Dagens juridik.
ArbetsförmedlingenNyhetGeneraldirektören för Arbetsförmedlingen, Mikael Sjöberg, kallas till riksdagens arbetsmarknadsutskott för att förklara myndighetens it-miss. Den kan ha orsakat upp till 70 000 felaktiga beslut.
KorruptionNyhetAntalet misstänkta i samband med muthärvan kring utbildningsföretaget Labcenter växer kraftigt. Enligt uppgifter i Dagens Industri är nu ett par hundra offentliganställda misstänkta för att ha tagit mutor.
StatsförvaltningNyhetDet utökade samarbetet mellan statliga myndigheter de senaste åren har minskat risken för att miljontals kronor används till att stödja terrorism. Det uppger Anders Kassman vid Säkerhetspolisen, Säpo, i en intervju med Ekot.
SkolinspektionenNyhetRiksrevisionen riktar kritik mot att Skolinspektionen inte sköter tillsynen av skolor som avsett. Myndigheten avslutar ärenden utan återbesök på skolorna, inte sällan när otrygg och stökig miljö varit problemet.
SkatteverketNyhetJustitieombudsmannen, JO, kritiserar två tjänstemän vid Skatteverket för deras agerande i samband med en tillsyn. Enligt JO var det fel att de två gick in i ett hus trots att bolagets företrädare inte fanns på plats.
ArbetsförmedlingenNyhet8 000 personer har deltagit i något av Arbetsförmedlingens 14 snabbspår sedan starten 2016. Ungefär varannan av deltagarna var i jobb inom två år från att de startat sitt snabbspår, redovisar myndigheten.
EUNyhetEU-parlamentet och ministerrådets ordförande har kommit överens om ett förslag till en ny europeisk arbetsmyndighet. Närmast ska förslaget ska godkännas av ministerrådet och parlamentet.
ArbetsrättNyhetDen nya lagen om fredsplikt på arbetsplatser där det finns kollektivavtal skulle börja gälla först nästa år. Men nu skyndas arbetet på.
ArbetsförmedlingenNyhetInspektionen för arbetslöshetsförsäkringen, IAF, kommer att kalla till sig Arbetsförmedlingen för att få en förklaring till myndighetens it-problem, något som lett till felaktigt indragen aktivitetsersättning. Arbetsmarknadsminister Ylva Johansson, S, kände inte till problemen, uppger SVT.
KronofogdenNyhetCentrum för rättvisa stämmer Kronofogden för slarv med enskildas pengar. Organisationen hävdar att det handlar om tusentals som kan ha drabbats och kräver nu skadestånd i två pilotfall.
ÖppenhetNyhetEtt EU-förslag som ska skydda visselblåsare kan i stället försvåra för dem som vill varna för oegentligheter, varnar Journalistförbundets ordförande Ulrika Hyllert.
ArbetsförmedlingenNyhetArbetsförmedlingen kan ha fattat tiotusentals felaktiga beslut om att dra in aktivitetsstöd till enskilda. Det är en automatiserad hantering som genererat de felaktiga besluten, rapporterar flera medier.
MigrationsverketNyhetDet var en privatperson som lyckades ändra meddelandet på Migrationsverkets talsvar till ”Jävla Migrationsverket” i slutet av januari. Myndigheten konstaterar att telefonfunktionen inte ”höll tillräckligt hög kvalitet”, skriver Dagens Nyheter.
ÖppenhetNyhetDen svenska FRA-lagen kommer att tas upp på nytt av Europadomstolen, skriver Advokatsamfundet. Domstolen tar upp frågan om lagens integritetsskydd i stor kammare.
STNyhetST frias från anklagelserna om vårdslös rådgivning i samband med att en kvinna sade upp sig från Åklagarmyndigheten. Enligt Stockholms tingsrätt saknas ett uppdragsavtal mellan parterna.
KronofogdenNyhetUnder förra året gjorde Kronofogden flera felaktiga utbetalningar till fordringsägare. Totalt uppgick de till närmare nio miljoner kronor. Enligt en internrapport upptäcktes flera fel av ren slump, uppger Ekot.